Comunitatea Madrid a fost aleasă în acest an ca regiune ambasador gastronomic de către Societatea Spaniolă Britanică (BSS). Din acest motiv, Executivul Autonom a anunțat astăzi mai mult de 50 produse cu sigiliul de calitate Produs Certificat M (care include mai mult de 500 companii locale) la petrecerea de bun venit pe care această fundație o organizează anual la Londra și la care au participat mai mult de 200 personalități marcante din Regatul Unit și Spania.
Comunitatea Madrid, regiune aleasă ambasador gastronomic de către Societatea Spaniolă Britanică
Ministrul Mediului, Locuinței și Agriculturii, Paloma Martín , a condus delegația de la Madrid care a călătorit în capitala britanică pentru a ne promova mâncarea la nivel internațional și care include și Asociația Bucătarilor și Patiserii din Madrid (ACYRE Madrid) și Institutul de Cercetare și Dezvoltare Rurală din Madrid, Ag Organizația pentru Alimentație și Agricultură (IMIDRA).
BSS este o fundație non-profit veche de un secol a cărei misiune este de a consolida legăturile dintre poporul britanic și cel spaniol. Ambasadorul Spaniei în Regatul Unit, José Pascual Marco Martínez, a prezidat această sărbătoare. În cadrul evenimentului, Martín a subliniat că gastronomia „este vitrina ideală pentru produsele noastre și cea mai bună modalitate de a ne face cunoscuți dincolo de granițele noastre”.
„Îi datorăm mult geniul bucătarilor noștri și al industriei noastre ospitaliere; un sector care în Madrid și în Spania în ansamblu este sinonim cu efortul, munca de zi cu zi, spiritul de auto-îmbunătățire, excelența și inovația”, a adăugat el.
Zece bucătari renumiți și maeștri patiseri de la ACYRE Madrid (Rubén Amor, Xandra Luque, Miriam Hernández, Roberto Hernández, Samuel Serrano, Julio Miralles, José Luis Inarejos, Eduardo Casquero, Juan Pozuelo și María Jiménez) s-au ocupat de pregătirea tapas-urilor semnături de la Madrid pe care le-au au gustat participanți.
Spații pentru a gusta regiunea noastră
Printre gustările care au fost oferite s-au numărat reinterpretări ale mâncărurilor tradiționale precum coada de bou, tripa în stil madrilen sau sandvișul cu calmari, precum și vafa patatas bravas, paharul mic de supă de usturoi Chinchón sau salata Madrid cu sferă de măsline manzanilla. Dintre frigaruile fierbinti, s-au remarcat cele preparate cu carne de Index Geografic Protejat Sierra de Guadarrama. Iar în cazul deserturilor, ciocolata caldă de la Madrid, pâinea prăjită franțuzească caramelizată cu miere de la Madrid sau prăjitura proaspătă cu brânză de capră.
„Mâncatul bun își are rădăcinile în istoria noastră și în moștenirea noastră culturală comună. În plus, gastronomia madrilenă s-a deschis către talentul oamenilor din toată Spania și din străinătate care, în schimb, au îmbogățit țesutul social al unei Comunități care este un model de libertate, deschidere și pluralitate. Un model care identifică Madridul în toată lumea”, a subliniat ministrul.
Au fost amenajate și diferite bufete cu produse locale precum cârnați, săruri, murături și gildas asortate cu vermut , uleiuri, miere, brânzeturi, beri și vinuri din Madrid cu Denumire de Origine.
