Comunitatea sărbătorește pentru al doilea an consecutiv zilele libere DeGustaMadrid pentru promovarea alimentelor locale în sectorul profesional

În această nouă ediție, care începe astăzi, Institutul Madrid pentru Cercetare și Dezvoltare Rurală, Agrară și Alimentară (IMIDRA) va desfășura 10 sesiuni până în iunie la Centrul de Inovare Gastronomică al Comunității Madrid (CIGCM), situat în Platea (Goya). 5-7, corner Marques de Zurgena, 2). Cu această ocazie, produsele regionale vor fi făcute cunoscute reprezentanților diferitelor sectoare profesionale legate de agroalimentare, turism, precum și școlilor de ospitalitate și cercetătorilor universitari.

În prima întâlnire sunt promovate năutul din Daganzo (Daganzo de Arriba), legumele din grădina Villa del Prado, carnea 100% autohtonă și produsele Casa Santoña. Restul zilelor vor fi pe 7 și 21 februarie; 14 și 28 martie; 11 și 25 aprilie și 9 și 23 mai, iar toate informațiile vor fi disponibil pe web.

Ministrul Mediului, Locuinței și Agriculturii, Paloma Martín, a explicat că, după rezultatele excelente ale ultimei ediții, „Executivul regional a dorit să facă un pas mai departe și să concentreze eforturile acestor noi conferințe informative pe sectoare cu repercusiuni și influență. ai societății, ei sunt deja oratori grozavi pentru a ne face cunoscute produsele și modul în care sunt realizate”.

Degustamadrid: gustați, cunoașteți, bucurați-vă

sub deviza DeGustaMadrid: Încercați, descoperiți, bucurați-văparticipanții vor putea încerca un meniu bazat pe produse locale pregătite în fiecare zi de a bucătar al Asociației Bucatarilor și Patiseriilor din Madrid (ACYRE). În plus, în jurul unei mese mari și timp de aproximativ două ore, participanții vor putea, de asemenea, să învețe despre proiectele de cercetare și dezvoltare în favoarea peisajului rural madrilen din mâna cercetătorilor IMIDRA, în acest caz, Daniel Martínez va fi cel care va prezenta progresele. despre proiectul Gastronomie Circulară axat pe ciocolată albă din tescovină de struguri roșii și albi.

Producătorii regiunii s-au integrat în diferite cooperative, reprezentanți ai companiilor integrate în Asociația de Afaceri a Industriilor Alimentare din regiune (ASEACAM), marca Produs Certificat M, precum și articole ecologice certificate de Comitetul pentru Agricultură Ecologică (CAEM).

Peste 500 de oameni din Madrid și 40 de producători

Succesul primului apel pentru DeGustaMadridcare a reunit aproape 500 de madrileni în 21 de zile tematice pentru a încerca peste 100 de alimente fabricate în regiune de 40 de producători, a motivat să se organizeze din nou o nouă ediție.

Cei prezenți la conferință vor putea afla despre noutățile referitoare la cifrele de garanție care certifică calitatea produselor din Comunitatea Madrid: Denumirea de Origine a Vinurilor de Madrid, Indicația Geografică Protejată (IGP) Carne din Sierra de Guadarrama , Marca de garanție a uleiului de la Madrid și Denumirea de calitate a măslinelor Campo Real, printre altele.

Această inițiativă se alătură altora lansate de Executivul regional pentru a promova alimentele locale și a le aduce mai aproape de consumatori. Printre acestea, merită evidențiată crearea în 2014 a mărcii de garanție a calității M Producto Certificado. De la crearea sa, peste 500 de companii și 4.000 de articole au deja acest sigiliu.