La Paz a câștigat premiul Estrella Princesa 2023 pentru cel mai bun meniu de Crăciun de spital din Comunitatea Madrid

Meniul câștigător al acestui concurs, organizat de Ministerul Sănătății și Spitalul Universitar La Princesa, unde a avut loc evenimentul, este format din legume prăjite cu cod afumat și sos Romesco; glazură de miel cu piure de cartofi dulci și chipsuri de cartofi și cremă de lămâie cu mascarpone.

Timp de 120 de minute, bucătarii finaliști și-au pregătit ofertele culinare care au fost ulterior degustate de juriul, prezidat de ministrul Sănătății, Fátima Matute, însoțit de directorul general de Umanizare, Îngrijire și Siguranță a Pacienților, Celia García; președintele Asociației Purtătorilor de Valve Inimii AEPOVAC, Cecilia Salvador, și Miguel Bonet, antreprenor și partener fondator al Ansón y Bonet, o companie de consultanță de afaceri specializată în dezvoltarea de concepte pentru restaurante și hoteluri.

Matute a subliniat importanța acestui premiu „ca simbol al angajamentului Comunității Madrid în obiectivul de îmbunătățire a calității vieții pacienților și a familiilor acestora. Astăzi și întotdeauna. Și mai ales în aceste date speciale.”

Între 1 ianuarie și 30 noiembrie a acestui an, rețeaua de spitale publice din Comunitatea Madrid a oferit 11.999.252 de servicii de alimentație, inclusiv mic dejun, prânz, gustări și cine, pentru a servi cele 2.999.813 de sejururi.

Încurajare pentru a îmbunătăți

Acest concurs își propune să recunoască munca tăcută desfășurată în bucătăriile spitalelor publice din Madrid, care sunt esențiale pentru recuperarea pacienților internați și care servește drept stimul pentru îmbunătățirea constantă a profesioniștilor acestora.

Aceste diete aderă la recomandările nutriționale și echilibrate ale medicilor endocrinologi, în care pacientul poate alege între mai multe meniuri sănătoase și variate, atâta timp cât, din cauza patologiei lor, nu trebuie să mănânce unul anume.

Trofee realizate de pacienții cu sănătate mintală

Trofeul pentru câștigătorul concursului Prințesa Starprecum și cele 3 premii care recunosc finaliștii, au fost pregătite de pacienții atelierelor de forjare și lemn pentru reabilitare psihică severă de la Spitalul Universitar José Germain.

Spitalul La Paz se alătură celor șase câștigători care au deja Starul Prințesei: La Fuenfría, în Cercedilla (2017), Severo Ochoa, în Leganés (2018) și Tajo, în Aranjuez (2019). În 2020, anul în care finala nu a putut avea loc din cauza pandemiei de COVID-19, La Fuenfría, Getafe, La Paz, La Princesa și Virgen de la Torre și-au împărtășit distincția. În 2021, victoria a mers la Spitalul Central al Crucii Roșii, San José și Santa Adela, iar în 2022 a mers la Getafe.