Spitalul Gregorio Marañón oferă pacienților săi meniuri speciale în perioada Crăciunului

Cina de Ajunul Crăciunului a început cu o cremă de dovleac și sfeclă roșie, urmată de creveți cu două sosuri și muschi de biban cu cartofi potârnichi. Masa de Crăciun a fost compusă din varză roșie în stil madrilen și obraz iberic Pedro Ximénez cu sos de mere.

Pentru a-și lua rămas bun de la 2023, pacienții internați și profesioniștii de gardă vor gusta supă de fructe de mare Pernod, salată afumată și mușchiu la grătar cu morcov Vichy.

Masa de Revelion va consta din crema de sparanghel salbatic, cocktail cu fructe de mare, muschie de cod cu sofran si cartofi izolati. Și, în cele din urmă, de Ziua Trei Regi va fi servit un bisque de crab însoțit de o salată de capre și muschi de vită cu cartofi potârnichi. În aceste date de Crăciun meniurile vor fi însoțite de dulciuri tipice și cidru, ori de câte ori situația pacientului o permite.

Meniuri pentru copii

În Ajunul Crăciunului, copiii admiși au savurat o supă ilustrată, creveți cu două sosuri și muschi de vită cu cartofi, iar de Crăciun au savurat ravioli cu bechamel și muschi de merluciu Bella Easo. Cina de Revelion va consta în supă de fructe de mare și degete de pui cu sos grătar și sos de mere. La masa de Revelion se vor servi tortellini in stil italian si muschi de cod cu sofran si, in incheiere, de Ziua Trei Regi, copiii vor gusta supa de peste si un muschi de vita cu cartofi potârnichi.

„Meniurile din aceste date sunt întotdeauna însoțite de dulciuri de Crăciun, fructe de sezon și, bineînțeles, de Ziua Trei Regi servim tradiționalul roscón cu ciocolată, pentru pacienții cărora le este permis și, pentru cei care nu, încercăm mereu. să înlocuiască alimentele cu altele cât mai atractive, astfel încât să se bucure și să uite puțin că sunt într-un spital”, explică Fernando García, șeful bucătăriei la Spitalul Gregorio Marañón.