Bucătăria chinezească are o tradiție veche de o mie de ani răspândită prin opt școli culinare: Sichuan, Shandong, Guangdong, Jiangsu, Zhejiang, Fujian, Hunan și Anhui. Astfel citite, ele ne pot părea necunoscute. Dar, nimic mai departe de adevăr… cine mai mult și cine mai puțin, a gustat câteva dintre preparatele vedete ale acestor școli care au călătorit în Occident de-a lungul secolelor. Desigur, departe de subiecte și, de asemenea, tipice. Ei bine, există o întreagă gamă de arome și mâncăruri dincolo de chifle de primăvară, orez trei delicii, pui cu migdale și carne de porc dulce-acrișoară. Sau, ce este la fel, dincolo de meniurile pe care imigranții din sudul Chinei au ajuns în Spania în deceniul 28 din secolul trecut au creat pentru a-și adapta bucătăria la gustul nostru.

Bucătăria chinezească este mult mai mult decât trei încântă orezul, chiflele de primăvară sau carnea de porc dulce-acrișoarăHa Jumătate secolul a trecut de atunci și am învățat să captăm noi arome, arome și texturi. Și tocmai despre asta este China Taste. Cu acest festival al aromelor asiatice, ne putem scufunda în acea gastronomie, chiar și participăm la ea , dintr-un punct de plecare: mâncarea este un element cheie în cultura chineză. Soiul, abundent în funcție de regiuni: de la cantoneză la Sichuan prin Yunnan sau Shanghai. Mâncărurile, din sugestia huo guo (sau oală fierbinte), până când shaokao, salata de meduze sau rata lacuita.

China Taste: aducerea bucătăriei chinezești mai aproape de locuitorii din MadridAmbasada Republicii Populare Chineze, în colaborare cu Consiliul Municipal Madrid, organizează aceste zile gastronomice în care puteți descoperi bogăția bucătăriei chinezești , care coincide cu sărbătorirea Anului Nou. În 2021 COVID a fost obligat să-și schimbe formatul care este și acesta 2002 continuă cu versiunea sa virtuală.

Obiectivul acestei inițiative gastronomice este de a aduce bucătăria tradițională chineză mai aproape de madrileni și de vizitatorii orașului . La eveniment colaborează restaurante cunoscute în capitală pentru tratamentul profesional și calitatea produselor de bucătărie. Multe dintre ele se află în Usera, cartierul chinezesc din Madrid. Îi puteți întâlni pe această hartă.

Patru feluri de mâncare de imitat pentru a participa Până la 28 Februarie, ne putem întâlni 35 mâncăruri tipice chinezești de Anul Nou. Câteva exemple: budincă de orez cu opt comori; felii crocante de porc, dulce-acrișor, bucăți de creveți și fructe sau patru chifteluțe de fericire.

În plus, vreo treizeci de bucătari Chinezii, printre care putem vedea Su Chao, Chang Hu sau Li Laidong, ne arată cum se gătesc alte feluri de mâncare, precum wonton-urile umplute cu carne de porc și arpagic, supa de opt comori, fâșii de cartofi cu oțet sau biban înăbușit în sos de soia, printre multe altele.

Dacă vrei să-ți testezi abilitățile culinare poți face un videoclip gătind oricare dintre aceste preparate, a căror rețetă o poți găsi pe YouTube: fiartă de porc în sos de soia, leguminoase prăjite, shaomai cu umpluturi de carne de porc și creveți decojiți sau măr în sirop. Deja în fața aragazului, el „portretează” procesul de gătire și rezultatul final. Trimite imaginile pe email (chinataste750@outlook.es) și un juriu va alege câștigători, care vor primi premii pentru participare și ca recunoaștere a abilităților lor de gătit.

Informații practice despre concursPentru a participa, trebuie să trimiteți trei fotografii cu pregătirea farfuria, în format JPG mai puțin de doi megaocteți: unul dintre prepararea ingredientelor, unul din procesul de gătire a preparatului și un selfie cu vasul gata.

Adăugați datele personale ale participantului: nume complet, telefon și adresa poștală.

E-mail pentru participare: chinataste 400@outlook.es, punând în subiectul e-mailului: Concurs de gastronomie chineză + Numele complet al participantului + Numele preparat

Premii și juriuÎn perioada 1 – 7 martie, câștigătorii vor fi selectat. Juriul va fi format dintr-un reprezentant al Ambasadei Republicii Populare Chineze în Spania, unul de la Centrul Cultural China din Madrid și unul de la Las Rozas Village și La Roca Village (companii colaboratoare).

Există două categorii, spaniolă și chineză, și trei premii pe categorie. Premiul I: un card cadou de la 28 euro oferite de Las Rozas Village și La Roca Village; premiul al doilea: o piesă de artizanat tradițional chinezesc și premiul al treilea: o piesă de artizanat tradițional chinezesc. Câștigătorii vor fi anunțați pe 8 martie prin intermediul site-urilor es.chineseembassy.org și ccchinamadrid.org.

Participanții pot alege doar unul dintre cele patru feluri de mâncare indicate pentru fiecare înscriere. Dacă același participant trimite mai multe farfurii, prima farfurie va fi considerată valabilă în ordinea timpului.

Sursa: Gustul Chinei: aromele Orientului în bucătăriile din Madrid