Comunitatea Madrid își promovează cele mai selecte produse de la 37 de companii agroalimentare la XXXVII-a Expoziție Gourmets

Novillo a subliniat că „prin această expoziție regiunea va prezenta varietatea și bogăția mâncării publicului profesionist care se întâlnește la acest eveniment, care este unul dintre cele mai importante de pe scena gastronomică europeană”. De asemenea, a colaborat cu bucătarul Pepa Muñoz, ambasadorul de anul acesta al alimentelor madrilene –Produs Certificat M–, la prepararea unei tapa cu produse regionale, spălate cu vinuri din denumirea de origine protejată (DOP) Vinos de Madrid.

În aceste patru zile vor fi prezentate vinuri, beri, uleiuri, carne, dulciuri, ciocolată, preparate preparate, brânzeturi, ouă, produse de patiserie și brutărie, ceai, cafea, lichioruri și vermut, precum și numeroase prezentări ale profesioniștilor. Printre acestea, astăzi va avea loc o degustare de ciocolată Maykhel, elaborată de patiserul Julio López, de la Pastelería Mindanao.

În plus, pe tot parcursul zilei va avea loc o degustare de tortilla, a showcooking cu Uleiul Madrid DOP și altul gătit cu vermut Zecchinni, de bucătarul celeste García de la Banda, o prezentare de preparate inovatoare pe bază de năut cu Antonio María Ventura și Víctor Díaz și o altă intervenție susținută de Albe-Jarama Dairy. La aceasta se vor adăuga degustările din cele patru subzone ale Vinos de Madrid DOP sau a Master-class de tăiere de șuncă de Jairo Figueroa.

Mâine va avea loc o expoziție de barista cu Cafés Guilis, un atelier de cocktailuri creative cu Vermut Zarro, pe lângă rețetele de la Jota Abril, Francisco de Miguel Sabaté sau José Manuel Cañas Fernández. Ziua se va încheia cu o degustare de vinuri condusă de vinificatorul Isabel Galindo.

III Campionatul Oficial de Tapas și Pinchos

Miercuri va avea loc cel de-al III-lea Campionat Oficial de Tapas și Pinchos al Comunității Madrid, organizat de Hostelería Madrid, în cadrul căruia concurenții își vor prezenta propunerile incluzând, cel puțin, un produs alimentar certificat M. Câștigătorul va fi ales acolo și va participa la competiția națională care va avea loc în competiția Madrid Fusión 2025 în calitate de reprezentant al regiunii.

Pe tot parcursul zilei Rubén Amor își va realiza creațiile cu produse de grădină și murături; Roberto Capone cu Carne din Sierra de Guadarrama (IGP); și Miriam Fernández cu brânzeturi proaspete. Alaturi de aceste activitati, va fi inclus si un preparat din preparate sarate si afumate Casa Santoña cu produse din gradina si un asort de alb si roze.

Pentru a încheia programul, joi Begoña Gardel, patiser la Hotelul Ritz, va pregăti o mostră de deserturi, care va continua cu o pregătire a lui Alfonso Rueda, de la Asociația Bucătarilor și Patiserii din Madrid (ACYRE), unde Madrid DOP Oil va ieși în evidență. În acea zi va avea loc și o degustare de Conservas Cachopo și o prezentare și o gătit despre Angajamentul față de tocanele tradiționale ale mamelor și bunicilor noastre, de Jorge Fernández Aviñó și Carlos Tomás Ferrer.

Standul, situat în pavilionul 4, are colaborarea Asociației de Afaceri a Industriilor Alimentare (ASEACAM). De asemenea, la această inițiativă participă Denumirile de Origine Protejate (DOP) Madrid Vinuri și Ulei Madrid, Indicația Geografică (IG) Anís de Chinchón și Uniunea Cooperativelor Agricole Madrilene (UCAM).