La fel de esențiale în San Isidro precum garoafele, rochiile chulapa, pălăriile „pichi” sau organele de stradă. Mirosul său, împreună cu cel al napolitanelor, pătrunde în aerul de mai. Sunt gogoșile sfântului. Liste, prostuțe, franceze și din Santa Clara, la care anul acesta, pentru a sărbători Anul Sfânt de San Isidro, s-a mai adăugat una, „gogoșa de Anul Sfânt”, care se face doar de patiseriile artizanale din Madrid și care adaugă un alt ingredient al acoperirii sale, ciocolata.
Consiliul orașului Madrid, prin programul său Totul este în Madrid, împreună cu Asociația Afacerilor de Patiserie Artizanală din Madrid (ASEMPAS), a organizat, pe lângă un concurs pentru a determina care este cel mai bun din Madrid, un tur al patiseriilor din Madrid, unde veți găsi gogoși și multe altele, deoarece acest tur vă duce prin patiseriile recunoscute cu sigiliul Madrid Artisan Pastry, iar în toate acestea se face gogoașă nouă din Anul Sfânt.
Pentru ca să poți răsfoi fără țintă în căutarea gogoșilor tale preferate, poți găsi toate aceste propuneri pe web www.todoestaenmadrid .com
Cvintetul irezistibil
Deși originea este necunoscută, tradiția spune că „Tía Javiera”, un patiser, după unii din Fuenlabrada, a fost de vină pentru toate; potrivit altora, din Villarejo de Salvanés, care le vindeau la festivaluri sau la intrarea la tauri. Gogoșile lui, în mod curios, nu aveau zahăr în aluat, ci țuică și erau înmuiate într-un sirop care se lăsa să se usuce pentru a le lega mai târziu cu sfoară (frânghie de cânepă). Literatura a ținut-o vie în memoria populară datorită baladelor, scenetelor, cântecelor. Un exemplu, cel al unuia dintre cei mai buni ‘portretişti’ din Madrid, Ramón Gómez de la Serna: „ În curând nu va mai fi, chachipé! / la Madrid ducă sau lipicioasă / că cu mătușa Javiera / nu e rudă”.
Adevărul este că gogoșile ‘lor’ au devenit parte din cel mai dulce imaginar madrilen, deși favoritul, potrivit ASEMPAS, este tot lista, care monopolizeaza 10% din consum, urmate de prostii si cei din Santa Clara, un 20 %, respectiv, francezul, cu 000 % rămas . Anul acesta aceste cifre vor varia în funcție de prezența celui nou, „rosquilla del santo”, acoperit cu diverse ciocolate pentru a „lumina”.
Aceeași bază, dar cu cinci note de distincție
cel mai simplu sunt proștii,
care ni se apar „goli”, fără nici un fel de acoperire. Rețeta sa constă dintr-o masă de ouă, ulei, zahăr, făină și anason. listele, preferatele publicului, nu au anason în aluat și, după ce sunt coapte, sunt scăldate. intr-un sirop de zahar si lamaie sa se scalde din nou intr-o glazura de lamaie. Gosarile de la Santa Clara, provenind dintr-o rețetă de la călugărițele din Santa Clara din Monasterio de la Visitación, situat central, adaugă o bezea la topping, care le face foarte crocante la palat. Și au completat până anul acesta cvartetul de soiuri, gogoșile franceze , poate cea mai puțin cunoscută dintre toate și care au apărut, conform legendei, a unui capriciu al Bárbarei de Braganza, soția lui Fernando al VI-lea, care a fost modelată de bucătarul palatului. Cu aceeași bază ca și tontas, se „îmbrăcă” cu un strat de gălbenuș de ou pentru ca aluatul de boabe de migdale să se lipească. De acolo la cuptor, apoi puțin zahăr pudră. Anul acesta, comemorarea celui de-al patrulea centenar de la canonizarea umilului nostru țăran, s-a mai creat una, cu care gogoșile sunt deja cvintet. . Este „gogoșa de Anul Sfânt”, care încorporează un nou ingredient, ciocolata de acoperire. Dacă gogoșile sunt o tradiție în jurul acestor date în oraș, una dintre patiseriile tradiționale, în acest secol vechi caz precum Viena Capellanes, dezvăluie secretul rețetei sale. Ia-ti notite. Mai este dulce, dar în Madrid oricare dintre celelalte unsprezece luni îți oferă oportunități de a descoperi orașul centimetru cu centimetru și de a te surprinde. În urmă cu doar un an a fost prezentat „Everything is in Madrid”, un proiect digital ambițios cu două obiective principale: promovarea întregii oferte comerciale, de catering, hotelieră și de servicii a orașului și digitalizarea tuturor unităților care, în totalitate gratuite, și-ar dori pentru a se alătura programului. Un an mai târziu sunt mai mult de 7. unitățile afiliate de la mici magazine, supermarketuri, baruri, restaurante, coafor, săli de sport până la agenții de comunicare, case de avocatură, agenții, Pagina a ajuns la peste 1,6 milioane de afișări de pagină și unele 11. vizitatori unici. Dacă intri în căutarea celei mai dulce gustare, vei fi surprins de tot ce „este” în Madrid. Sursa: 100865 Deștept, prost, francez. .. și din Anul Sfânt San Isidro, toți să le mănânce 100865 Grupul românilor din Madrid pe Facebook
Rețetă tradițională
Totul este în Madrid
Români în Madrid
Contact
