#Madrid –

A fost singurul centru de sănătate publică dintre câștigători

Spitalul Universitar General Gregorio Marañón din Comunitatea Madrid a câștigat premiul al doilea la Concursul Național de Bucătărie a III-a Spitalului, organizat recent la Școala Superioară de Ospitalitate și Turism din Madrid. Evenimentul este organizat de Asociația Spaniolă de Ospitalitate și Ospitalitate (AEHH), care reunește profesioniști responsabili de domeniul ospitalității și serviciilor generale din spitale și centre sociale și de sănătate din întreaga Spanie. Spitalul Gregorio Marañón, care a fost singurul centru public dintre câștigători, a fost reprezentat de doi dintre bucătarii săi, Carlos Alberto Fernández Macías și Rubén Rus Pablos, care s-au ocupat de proiectarea și pregătirea meniului premiat.

În această a treia ediție a Concursului Național de Bucat al Spitalului, reprezentanții spitalelor publice și private și ai centrelor sociale și sanitare din toată țara au fost nevoiți să pregătească un meniu pe bază de legume la felul întâi, carne de pasăre pentru al doilea și un desert cu utilizare. de lapte.

Carlos Alberto Fernández Macías și Rubén Rus Pablos, în calitate de reprezentanți ai Serviciului de Bucătărie al Spitalului Gregorio Marañón, condus de Fernando García Gómez, au conceput și pregătit o propunere de tăiței de legume sotate cu sos de piper, poupietas pui cu sos de cartofi dulci și prune și budincă de orez cu șofran cu cardamom, care le-a adus premiul doi și a fost singurul spital public din primele trei. Primul premiu a fost câștigat de cuplul care reprezintă Clínica Universitaria de Navarra, iar al treilea clasat au fost reprezentanții grupului HLA Clínica Moncloa.

Juriul a fost format din bucătari renumiți din domeniul spitalicesc și Sergio Fernández ca bucătar invitat.

Bucătăria Marañón servește 1.400 de meniuri pe zi

Serviciul Bucătărie al Spitalului General Universitario Gregorio Marañón pregătește în medie 1.400 de meniuri pe zi, având un manual cu 150 de diete diferite, pentru a se adapta nevoilor tuturor tipurilor de pacienți (diabet, alergii etc.). Meniurile sunt concepute în strânsă colaborare cu departamentul de Nutriție Clinică și Dietetică și cu sprijinul unui Tehnolog Alimentar, tinzând mereu pentru o alimentație sănătoasă, echilibrată, bazată pe produse de sezon.

Departamentul are 200 de profesioniști, repartizați în curățenie, gătit și alimentație.

Sursa: Comunitatea Madrid – Spitalul Gregorio Marañón obține premiul II la Concursul Național de Bucătărie a Spitalului