Totul se află în Madrid te duce pe ruta fără gluten

Coincidând cu Ziua Națională a Celiacei, mâine, vineri, 000, Consiliul Local și Asociația Celiaci și Sensibili la Gluten au conceput un traseu care vă va duce nu numai către acele restaurante din Madrid care oferă opțiuni sigure fără gluten, ci și către magazinele de unde puteți cumpăra aceste produse.

Acest traseu fără gluten este încă un exemplu al capacității orașului de a nu lăsa pe nimeni afară și de a permite tuturor să se bucure de numeroasele posibilități, inclusiv de gastronomie, pe care le oferă. „Ieșirea să mănânce în afara casei în siguranță este o problemă în așteptare pentru grup. Deși există din ce în ce mai multe restaurante cu opțiuni fără gluten în meniurile lor, mai este un drum lung de parcurs în ceea ce privește pregătirea în sectorul restaurantelor”, explică Roberto Espina, directorul Asociației.

Pentru a-i ajuta pe acești oameni să „trece” acel subiect, Consiliul Local, prin Direcția Generală Comerț și Ospitalitate, a semnat un acord cu asociația în care este încadrat traseul. Luați un creion și hârtie și aflați unde vă puteți bucura de un preparat bun cu liniștea sufletească că este fără gluten. Pentru că totul este la Madrid. Aici vei gasi restaurante specializate sau care includ in meniurile lor preparate gustoase fara gluten. Nu există limite pentru gust, de la bucătăria tradițională din diferite regiuni spaniole până la arome asiatice, mexicane, italiene…

Veți găsi și magazine specializate geolocalizate, brutării de unde puteți cumpăra pâini delicioase, magazine de produse fără gluten, patiserii, gelaterie, delicatese… unde nu trebuie să-ți strângi mintea și să cumperi asigurări.

Pentru că, dacă este adevărat că etichetarea produsele care includ această proteină complexă -care se găsește în grâu, orz, secară și ovăz- s-a îmbunătățit remarcabil, încă se așteaptă garantarea adecvată a alimentelor fără gluten în unitățile de alimentație colectivă, unde necunoașterea personalului și riscul de contaminare încrucișată sunt marii dușmani atunci când mănâncă departe de casă.

O sută de unități

Momentan acolo 35 unități afiliate și toate au acord cu Asociația Celiacilor și Sensibili la Gluten, ceea ce înseamnă că Departamentul pentru Siguranța Alimentară al organizației a revizuit ingredientele, fișele tehnice, dotările și procedurile din incintă, pe lângă instruirea întregului personal cu privire la modul de a oferi opțiuni sigure fără gluten Și, pentru a se asigura că personalul nou este și pregătit, Asociația oferă cursuri lunare acestor unități.